
全部腸粉也是即叫即製,收到柯打後,才將一勺米漿倒到鐵盤上,按客人要求加入雞蛋、葱花、豬肉碎或蟲草花等,再放入蒸櫃約蒸1分鐘完成,隨即刮起上碟。蒸好的腸粉薄身通透,嫩滑有蛋香,蘸上自家調配的豉油,鹹中帶甜,米香濃郁。

凡事親力親為,每日花在舖的時間分分鐘是15、16小時,會否回想繼續在建築師樓工作發展或會更好,但祺師傅說從未後悔過。「可能我份人較愛追夢,不會理會是否賺到錢,總之自己要開心,做自己喜歡做的事。就算如何差或跌倒,也要在原地起身再向前行,完成自己使命或夢想,始終這條路是自己選擇。」

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